種子在形態(tài)上已表現出成熟的特征,而種胚未發(fā)育完全(或有抑制物質存在),不具有發(fā)芽能力,這種現象稱為生理后熟。
種子的胚發(fā)育完全后,種子外部形態(tài)呈現出成熟特征時,稱為形態(tài)成熟。生產上多以形態(tài)成熟作為確定采種期的標志。
由受精的卵細胞發(fā)育成具有種胚和胚乳的過程(胚根、胚芽和子葉),成熟的標志是胚具有發(fā)芽能力。