單項選擇題

規(guī)范操作指導要求是糾正操作人員工作期間操作不規(guī)范及不符合的（）現象

A、切配成形
B、成品質量
C、烹調方法
D、原料特性

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單項選擇題

廚房設備發(fā)生故障要立即進行（），使設備盡快恢復正常狀態(tài)。

A、教育
B、調查
C、檢修
D、停電

單項選擇題

廚房設備只有正確操作使用，才能充分（）設備的功能。

A、調動
B、發(fā)揮
C、熟悉
D、顯示