單項選擇題

（）適合用水發(fā)

A、白木耳
B、魚肚
C、魷魚
D、魚皮

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單項選擇題

龍蝦初加工應(yīng)分離頭和身體，從（）取出蝦肉即可。

A、頭部
B、尾部
C、上面
D、腹部

單項選擇題

野雞大多數(shù)已死，初加工應(yīng)采取（）褪毛的方法。

A、干
B、高水溫
C、低水溫
D、冷不