問答題

【簡答題】間接擠壓類谷物膨化食品

答案：又稱為“第三代休閑食品”，間接膨化是原料經擠壓后，沒有膨化或只產生少許膨化，產品膨化工藝主要靠擠...

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【簡答題】涂料

答案：膨化和干燥過的產品最后要用油和調味料進行噴涂。又能給予產品更好的口感，調味劑則用于調節(jié)出不同的風味的產品。油和調味劑的包...

【簡答題】干燥

答案：直接膨化的食品一般在擠壓加工要求進行干燥。擠壓機內面團的含水量為15%-20%，擠壓后由于水分變成蒸汽散蒸掉而降至8%-...

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