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危害特征目的
答案:
對與食品中的生物、化學(xué)和物理危害有關(guān)的天然不利因素進行定性、定量評價
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名詞解釋
風(fēng)險特征描述
答案:
根據(jù)危害識別、危害特征描述和暴露評估結(jié)果,對產(chǎn)生不良健康影響的可能性與特定人群中已發(fā)生或可能發(fā)生不良健康影響的嚴(yán)重性進行...
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名詞解釋
暴露評估
答案:
對食用食品的同時可能攝入生物、化學(xué)和物理物質(zhì)和其他來源的暴露所作的定性和(或)定量評估。
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