名詞解釋

魚貝類提取物

答案：將魚貝類組織，用水或熱水抽提可以溶出各種水溶性成分，除了蛋白、多糖類、色素、維生素、無機物以外的有機成分總稱為提取物成分...

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魚體解僵

答案：

魚體死后進入僵硬期，并達到最大程度僵硬后，其僵硬又緩慢地解除，肌肉重新變得柔軟，但失去彈性。

魚體死后僵硬

答案：

魚貝類死后肌肉由柔軟而有透明感而變得硬化和不透明感，這種現(xiàn)象稱為死后僵硬。