單項選擇題

打蛋機主要用來打雞蛋，也可打制（）等。

A、肉餡
B、水果汁
C、蔬菜碎
D、奶油

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單項選擇題

制作白色基礎(chǔ)湯時應(yīng)往湯鍋內(nèi)加入（）。

A、冷水
B、溫水
C、熱水
D、沸水

單項選擇題

制作基礎(chǔ)湯時，湯中的（）應(yīng)及時取出，否則會影響基礎(chǔ)湯的清澈。

A、香料包
B、油脂
C、湯料
D、蔬菜香料