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單項選擇題
將()以上的單一熟制方法配合使用使制品成熟的方法叫復合成熟法。
A、四種
B、三種
C、兩種
D、一種
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單項選擇題
炸制玉蘭酥時,一般使用()的油溫。
A、80℃~240℃
B、100℃~180℃
C、80℃~150℃
D、50℃~100℃
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單項選擇題
下列品種適合用熱油(七成熱)炸的是()。
A、油餅
B、麻花
C、酥盒
D、麻團
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