名詞解釋

答案：水產(chǎn)品加工和綜合利用是漁業(yè)生產(chǎn)活動的延續(xù)，它隨著水產(chǎn)捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的發(fā)展而發(fā)展，并逐步成為我國漁業(yè)內(nèi)部的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一...

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答案：

水產(chǎn)品體內(nèi)組織中的水分開始凍結(jié)的溫度稱為凍結(jié)點。

答案：

僵硬期要結(jié)束時，微生物分解開始活躍，水產(chǎn)品原有的形態(tài)和色澤隨之發(fā)生劣化、產(chǎn)生異味，并產(chǎn)生有毒物質(zhì)，這一過程就是腐敗。