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單項(xiàng)選擇題
為達(dá)到較好的回旋澄清效果,進(jìn)料的切線速度以()為宜。
A、3~5m/s
B、25~30m/s
C、10~20m/s
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麥汁酸度在煮沸過程會()
A、減少
B、增加
C、沒有變化
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單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)淡爽型啤酒的糊化工藝宜采用()
A、加麥芽糊化
B、加酶糊化
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