多項選擇題

影響熱凝固物沉淀的因素有（）

A、麥芽溶解不良或糖化不完全
B、煮沸強度偏低
C、酒花添加量過少
D、麥汁濃度過高或粘度高

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多項選擇題

為控制糟層的厚度，應(yīng)該考慮以下（）方面

A、投料量
B、過濾面積
C、麥糟產(chǎn)率
D、麥汁粘度

多項選擇題

煮沸強度低可能對麥汁質(zhì)量造成哪些影響：（）

A.麥汁色度加深
B.可凝固蛋白質(zhì)沉淀差
C.酒花利用率低
D.DMS揮發(fā)差