多項選擇題

全脂乳粉加工過程中，牛乳經過真空濃縮后需要達到以下（）要求。

A.細菌總數指標符合衛(wèi)生標準
B.黏稠度要均勻一致，且具有良好的流動性
C.不得有蛋白質變性現象
D.原料乳濃縮至原體積的1/4，乳干物質達45%左右

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