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單項選擇題

小麥粉濕面筋測定是用（）（pH5.9～6.2）濕潤并揉合小麥粉形成面團的。

A.氯化鈉—磷酸緩沖溶液
B.乙酸-乙酸鈉緩沖溶液
C.檸檬酸與磷酸氫二鈉緩沖溶液
D.磷酸氫二鉀與磷酸氫二鈉緩沖溶液

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單項選擇題

我國食品衛(wèi)生法將食品添加劑的定義為“為了（），以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質(zhì)。”

A.改善食品品質(zhì)
B.改善食品色、香、味
C.食品安全和提高營養(yǎng)
D.改善食品品質(zhì)和色、香、味

單項選擇題

屬于強制性檢定的儀器，需（）。

A.申請周期檢定
B.安裝時申請檢定
C.自行定期檢定，需及時上報檢定結(jié)果
D.在測定結(jié)果出現(xiàn)偏差時，申請檢定

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