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單項選擇題

測定油脂過氧化值時，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過氧化物作用析出游離碘。

A.微量
B.少量
C.適量
D.過量

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單項選擇題

油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氫氧化鉀毫克數(shù)。

A.總酸
B.游離脂肪酸
C.有機酸
D.無機酸

單項選擇題

制定扦樣方案應該確定（）。

A.總體范圍和扦樣單元
B.總體范圍，扦樣單元由扦樣人員靈活掌握
C.扦樣單元，總體范圍由扦樣人員靈活掌握
D.總體范圍，扦樣單元由受檢方確定

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