問答題

【簡答題】酶的競爭性抑制劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有哪些？請解釋這些抑制劑的作用特點(diǎn)。

答案：底物類似物：與底物平面結(jié)構(gòu)相似參加競爭
過渡態(tài)類似物：酶催化化學(xué)反應(yīng)效率高的原因在于酶能與高能態(tài)的過渡態(tài)相結(jié)合...

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【簡答題】蛋白質(zhì)不穩(wěn)定的因素有哪些？其化學(xué)原理是什么？

答案：強(qiáng)酸強(qiáng)堿：引起蛋白質(zhì)表面必需基團(tuán)電離，破壞肽鍵，脫氨，改變蛋白質(zhì)表面電荷分布
氧化劑：同上
去污劑和...

【簡答題】氧化劑如何使蛋白質(zhì)發(fā)生氧化作用導(dǎo)致蛋白質(zhì)不穩(wěn)定的？

答案：各種氧化劑能夠氧化芳香族側(cè)鏈的氨基酸以及甲硫氨酸、半胱氨酸和胱氨酸殘基。
在生物體內(nèi)，蛋白質(zhì)的氧化失活主要是通...