判斷題

黃芩、桑螵蛸、人參為清蒸，蒸熱地黃、肉蓯蓉、山茱萸、女貞子的共同輔料是黃酒。

答案：正確

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黃芩水處理時宜用冷水浸泡軟化切片。

答案：錯誤

女貞子酒蒸后，表面析出白色粉霜為齊墩果酸，含量增高，具有強心利尿作用。

答案：正確