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名詞解釋

凈油脂蛋糕

答案：

以雞蛋、面粉、糖、油脂等基本原料制作的蛋糕稱(chēng)為“凈油脂蛋糕”

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西式糕點(diǎn)

答案：由外國(guó)傳入我國(guó)糕點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng)，具有西方的民族風(fēng)格和特色。

填空題

制作甜酥制品的基本原料是（）、（）、（）、（）。

答案：糖；蛋；油；面