名詞解釋

凈油脂蛋糕

答案:

以雞蛋、面粉、糖、油脂等基本原料制作的蛋糕稱為“凈油脂蛋糕”

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西式糕點(diǎn)

答案: 由外國傳入我國糕點(diǎn)的統(tǒng)稱,具有西方的民族風(fēng)格和特色。
填空題

制作甜酥制品的基本原料是()、()、()、()。

答案: 糖;蛋;油;面
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