名詞解釋

高品質(zhì)凍藏期（HQL）

答案：

凍結(jié)食品與參照樣品比較，如果食品質(zhì)量發(fā)生了能被識(shí)別出來(lái)并在統(tǒng)計(jì)學(xué)上有意義的較大變化時(shí)，凍結(jié)食品貯藏的持續(xù)時(shí)間。
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名詞解釋

實(shí)用凍藏期（PSL）
答案：

冷凍食品質(zhì)量的降低尚未失去商品價(jià)值的凍藏持續(xù)時(shí)間。
問(wèn)答題

【論述題】水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)？
答案： （1）水產(chǎn)加工食品的安全和質(zhì)量將成為今后一段時(shí)間內(nèi)的研究重點(diǎn)
由于水產(chǎn)動(dòng)植物生長(zhǎng)的水域環(huán)境，越來(lái)越受到來(lái)自工業(yè)...
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