問答題

【簡答題】什么叫鍍冰衣?為什么要鍍冰衣?鍍冰衣的方法主要有哪些?

答案: (1)鍍冰衣就是凍結(jié)后迅速把產(chǎn)品浸在冷卻的飲用水中或?qū)⑺畤娏茉诋a(chǎn)品的表面而形成冰層。
(2)鍍冰衣的作用是防氧...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】水產(chǎn)品凍結(jié)方法有哪些?

答案: (1)空氣凍結(jié)(吹風(fēng)凍結(jié)):包括流態(tài)化凍結(jié);
(2)接觸凍結(jié)(平板凍結(jié)):平板是使用最廣的;
(3)...
問答題

【簡答題】什么叫凍結(jié)曲線?有何特點?

答案: (1)凍結(jié)曲線是指在凍結(jié)中,水產(chǎn)品溫度隨時間變化的曲線,分為初階段、中階段、終階段。(2)特點:
①初階段:即...
微信掃碼免費搜題