判斷題

用慢火炒肉類絲，可以減少維生素的損失。

答案：錯(cuò)誤

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人體每日能量的消耗只需要滿足基礎(chǔ)代謝、從事體力或腦力勞動(dòng)的能量需要。

答案：錯(cuò)誤

烹調(diào)前造型是對成品造型，菜肴造型是對原料造型。

答案：錯(cuò)誤