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判斷題

乳母的維生素C推薦量與正常女性的推薦量相同，均為100mg／d。

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食物在加熱過程中，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，有利于人體對蛋白質(zhì)的消化吸收。

答案：正確

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杏仁中含杏仁苷、柿子中含柿膠酚，食用不當(dāng)，可引起缺鐵性貧血。

答案：錯誤

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