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判斷題

制作酸奶用的是酶處理技術(shù)。

答案：錯誤

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判斷題

膨化工藝淀粉糊化后長時間放置也會發(fā)生老化現(xiàn)象（回生）。

答案：錯誤

判斷題

微波加熱使被加熱食物外部先熱，內(nèi)部后熱。

答案：錯誤

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