問答題

【簡答題】地處開發(fā)區(qū)的新欣酒店，隨著地域經(jīng)濟的繁榮，酒店生意也日益紅火。酒店為擴大經(jīng)營，隨即將處于原餐廳之上、用做員工宿舍的兩個樓層改建為餐廳。在廚房未做改動的前提下，調(diào)換了幾個爐灶廚師，推出本地未曾見過的風味菜肴。可隨之而來的不完全是滾滾財源。由于上菜速度慢，常常引起客人的投訴。分析引起客人投訴的根源，即上菜速度慢的原因。

答案：

分析原因，例如：
（1）上菜距離遠
（2）餐廳、餐位與廚房人員或爐頭數(shù)不成比例
（3）新風味菜廚師還沒適應，或需要磨合等原因
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（4）減少勞動成本
（5）...
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（2）廚房產(chǎn)品質(zhì)量因消費者個人偏好而異。
（3）廚房產(chǎn)...
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