多項選擇題

根據(jù)膳食營養(yǎng)目標(biāo)，配餐應(yīng)考慮的基本原則是（）。油脂常用的評價指標(biāo)有（）。

A.過氧化值
B.酸價
C.羰基價
D.氨基酸評分
E.生物價

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