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判斷題

牛乳中酪蛋白約占20％，乳清蛋白約占80％。

答案：錯(cuò)誤

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判斷題

牛乳是B族維生素的良好來源，特別是維生素B₂。

答案：正確

判斷題

煉乳是濃縮乳的一種，濃縮過程中去除了2／3的水分，稀釋后，可替代牛乳長(zhǎng)期食用。

答案：錯(cuò)誤