A.辣味是舌頭黏膜受到刺激所產(chǎn)生的一種收斂的感覺 B.蒜蔥等風(fēng)味物是含硫化合物 C.淡水魚腥味的主要成分是三甲胺 D.夏氏學(xué)說的觀點是:苦味分子與苦味受體之間和甜感一樣也是通過三點接觸而產(chǎn)生苦味,僅是苦味劑第三點的空間方向與甜味劑相反。
A.花青素類 B.類黃酮色素 C.兒茶素 D.單寧
A.中和酸而護(hù)綠 B.高溫瞬時殺菌 C.綠色再生 D.降低水分活度