名詞解釋

答案：淀粉經(jīng)過(guò)物理、化學(xué)或者是生物化學(xué)方法，將天然淀粉的部分結(jié)構(gòu)和天然性質(zhì)進(jìn)行一定的改變，增強(qiáng)其某些機(jī)能或引進(jìn)新的特征而制備的...

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答案：

單糖環(huán)狀結(jié)構(gòu)中的半縮醛羥基可以與醇或者酚等含羥基的化合物脫水形成縮醛型物質(zhì)，這種物質(zhì)稱為糖苷。又稱配糖物

答案：

中和1g油脂中游離脂肪酸所需要的KOH的毫克數(shù)稱為酸價(jià)。