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直接擠出的原乳,是不能直接作為商品投放到市場(chǎng)的,必須經(jīng)過(guò)熱加工或()等處理,才能出售給消費(fèi)者。
A.靜置
B.滅菌
C.提煉
D.攪拌
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單項(xiàng)選擇題
()是從牛奶中經(jīng)過(guò)攪拌,塑化分離出來(lái)的一種油脂,脂肪含量在80%左右,含15%的水分。
A.奶油
B.豬油
C.花生油
D.色拉油
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單項(xiàng)選擇題
溫油鍋溫度為()油面較平靜,無(wú)青煙有聲,原料周?chē)霈F(xiàn)少量氣泡。
A.30℃—60℃
B.210℃—240℃
C.90℃—120℃
D.180℃
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