判斷題

酸堿滴定法測定飲料中的總酸應(yīng)使用的指示劑是酚酞指示劑。

答案：正確

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測定水分時(shí)，平鋪后其厚度不超過器皿高1/3。

答案：正確

在測定飲料中固形物含量時(shí)，所用蒸發(fā)皿必須潔凈且恒重。

答案：錯(cuò)誤