判斷題

細(xì)菌的化學(xué)組成包括蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪和水等。

答案：錯(cuò)誤

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判斷題

霉菌性食物中毒通常是霉變糧食所引起，只要煮熟煮透，即可預(yù)防。

答案：錯(cuò)誤

填空題

谷氨酸與氯化鈉共存時(shí)，可使谷氨酸的鮮味（）。

答案：加強(qiáng)