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固形物含量
答案:
固形物占凈重的百分比,一般在45~65%。
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凈重
答案:
罐頭食品的重量減去容器重量所得重量,包括固體、液體。
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名詞解釋
空罐的鈍化處理
答案:
將空罐放在化學(xué)溶液中短時(shí)間浸泡或以化學(xué)溶液噴射,使其表面產(chǎn)生一層保護(hù)薄層,使錫的活潑性變得遲鈍而不易與食品發(fā)生作用,這種...
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