判斷題

使用速度較慢的攪拌機(jī)攪拌面包面團(tuán)時(shí)，最好采用中種發(fā)酵法。

答案：正確

你可能感興趣的試題

快速直接法制作面包至少得給予20分鐘的發(fā)酵時(shí)間。

答案：正確

一般歐式面包攪拌至面筋擴(kuò)展階段即可。

答案：正確