問答題

【簡答題】抗生素產(chǎn)生菌的初級代謝與次級代謝的關(guān)系如何？

答案：它們的關(guān)系可以從生化代謝和遺傳代謝兩個方面來分析：
（一）生化代謝方面：種初級代謝產(chǎn)物形成的。也就是說，初級代...

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【簡答題】玉米浸漬過程中乳酸菌自然發(fā)酵的好壞對玉米漿質(zhì)量有何影響？如何控制好有關(guān)條件？

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【簡答題】高溫黃豆餅粉與低溫黃豆餅粉在加工工藝上有何不同？對其質(zhì)量有何影響？

答案：高溫黃豆餅粉與低溫黃豆餅粉在加工工藝上的區(qū)別在于蒸炒溫度不同。高溫黃豆餅粉的蒸炒溫度為130℃-140℃。低溫黃豆餅粉的...