單項選擇題

炸蛋絲要用的油溫是（）。

A.低油溫
B.猛油溫
C.中上油溫
D.中油溫

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單項選擇題

七成油溫是指（）℃油溫。

A.l20
B.l50
C.180
D.210

單項選擇題

打氣是制作烤鴨的一道主要加工工序，給鴨子打氣的部位是（）。

A.肛門
B.嘴
C.頸開口處
D.氣管