問答題

辣味

答案：

食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮膚、和三叉神經(jīng)而引起的一種痛覺和溫覺的復合味。

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咸味

答案：

咸味是由鹽類離解出的正負離子共同作用的結果，陽離子產(chǎn)生咸味，陰離子抑制咸，并能產(chǎn)生副味。