填空題

APM的穩(wěn)定性是（）、（）、（）和可利用水分的函數(shù)，其分解作用通常遵循簡(jiǎn)單的（）反應(yīng)動(dòng)力學(xué)。

答案：時(shí)間；溫度；pH值；一級(jí)

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APM對(duì)芳香有增強(qiáng)作用，對(duì)（）香料的影響高于對(duì)（）香料的影響，是一種很好的食品風(fēng)味強(qiáng)化劑

答案：天然；合成

對(duì)羥基苯甲酸酯又名（），其殺菌作用隨著醇烷基碳原子數(shù)的增加而（），在水中的溶解度隨著醇烷基碳原子數(shù)的增加而（），毒性隨著醇烷基碳原子數(shù)的增加而（）。

答案：尼泊金酯；增加；降低；減輕