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答案：

是指通過生物技術(shù)對蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)或者對編碼蛋白質(zhì)的基因進(jìn)行改造，以便獲得更合適人類需要的蛋白質(zhì)產(chǎn)品的技術(shù)。

答案：細(xì)胞工程是指在細(xì)胞水平上的遺傳操作，即通過細(xì)胞融合、核質(zhì)移植、染色體或基因移植及組織和細(xì)胞培養(yǎng)等方法，快速繁殖和培養(yǎng)出人...