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名詞解釋
油脂自動氧化
答案:
指在常溫常壓下與氧氣作用產(chǎn)生諸多氧化產(chǎn)物。
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內(nèi)源性有害成分
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凡是由食物原料包括植物或動物體內(nèi)產(chǎn)生的、對人體有害的一些成分,如凝集素、皂素、有毒活性肽及毒素等均可統(tǒng)稱為內(nèi)源性有害成分...
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消化酶抑制劑
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