問答題

【簡(jiǎn)答題】固態(tài)發(fā)酵制醋的工藝特點(diǎn)。

答案：固態(tài)發(fā)酵制醋分大曲醋、小曲醋和麩曲醋。
工藝特點(diǎn)：
①采用低溫糖化和酒精發(fā)酵；
②應(yīng)用多種...

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答案：