判斷題

液態(tài)水隨溫度增高，水分子距離不斷增加，密度不斷增大。

答案：錯(cuò)誤

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影響花青素變色的因素有：（），（），光和熱，氧化劑，還原劑。

答案： pH；金屬離子

食物中的天然色素就來源來源而言，可分為（）色素，（）色素，（）色素三類。

答案：動物；植物；微生物