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火燒望海樓、義和團作戰(zhàn)、保衛(wèi)老西開等民眾自發(fā)的反帝斗爭,使天津人的義氣、豪氣和俠氣得到生動地表現(xiàn)與高度地升華。
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天津的市民文化從萌芽狀態(tài)走向成熟,形成了鮮明的地方特色是在清代初年。
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康熙元年,天津八大成飯莊的第一家——聚慶成飯莊開張營業(yè)標志著津菜正式形成。
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