單項(xiàng)選擇題

紅茶品質(zhì)的形成是一個(gè)極其復(fù)雜的過(guò)程，（）類(lèi)化合物的酶促氧化對(duì)紅茶色、香、味的形成起主導(dǎo)作用。

A.糖類(lèi)
B.氨基酸類(lèi)
C.脂類(lèi)
D.多酚類(lèi)

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