填空題

生產(chǎn)上常用α-淀粉酶和（）共同作用將淀粉水解生產(chǎn)葡萄糖。

答案：葡萄糖淀粉酶酶

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答案：巰基蛋白酶

苯并芘在許多高溫加工食品存在特別是油炸食品中是一種有毒的化學(xué)物質(zhì)，可誘發(fā)癌變，是一種（），同時(shí)可能導(dǎo)致基因損傷。

答案：神經(jīng)毒素

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