單項(xiàng)選擇題

中式面點(diǎn)風(fēng)味流派的形成始于（）。

A、元朝
B、宋朝
C、唐朝
D、明清

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單項(xiàng)選擇題

水調(diào)面團(tuán)不同特性的形成，關(guān)鍵在于（）的變化。

A、主料
B、輔料
C、水量
D、水溫

單項(xiàng)選擇題

對砂糖具有抗結(jié)晶作用的糖是（）。

A、蔗糖
B、蜂蜜
C、飴糖
D、果糖