單項選擇題

餐飲單位使用殺蟲劑、滅鼠藥時，首先應注意的是（）。

A.蟲害殺滅的效果
B.是否會對食品和操作設備造成污染
C.價格問題
D.購買途徑

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單項選擇題

以下哪種材質不適合用作粗加工、切配、烹調、餐用具清洗消毒等場所和各類專間的門（）？

A.塑鋼
B.防水耐火板
C.未漆的木門
D.無特殊要求

單項選擇題

使用洗碗機的注意事項中錯誤的是（）。

A.定期檢查水溫和壓力
B.確保有足夠的清潔劑和消毒劑
C.確保在消毒時餐具表面應朝向洗碗機的噴水孔
D.每月對洗碗機的清潔狀況檢查一次