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多項選擇題
餐飲服務(wù)加工場所中宜采用弧形結(jié)構(gòu)的是()。
A.圍護結(jié)構(gòu)各個平面之間的結(jié)合處
B.地面和墻面
C.墻面和天花板
D.排水溝的側(cè)面和底面接合處
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多項選擇題
細菌性食物中毒的預(yù)防原則()。
A.防止食物受到細菌污染
B.控制細菌生長繁殖
C.殺滅病原菌
D.控制加工量
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多項選擇題
關(guān)于食品工具、容器的要求,提法正確的是()。
A.生熟標(biāo)志明顯
B.定位進行存放
C.用后洗凈保潔
D.統(tǒng)一形狀材質(zhì)
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