判斷題

孔府菜是我國(guó)最著名、最典型的官府名菜，它融歷代宮廷官府名菜和山東民間菜為一體，在我國(guó)各大菜系中自成一派。

答案：正確

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我國(guó)宮廷菜主要以幾大古都為代表風(fēng)味，它們又有南味和北味之分。南味以金陵、臨安（今杭州）、揚(yáng)州為代表，北味以長(zhǎng)安、洛陽(yáng)、開(kāi)封、北京、沈陽(yáng)為代表。

答案：錯(cuò)誤

唐代，素菜進(jìn)入宮廷，有了專門負(fù)責(zé)皇帝齋戒的素局。

答案：錯(cuò)誤