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多項選擇題
哪項是易發(fā)生酶促褐變的食品()。
A.香瓜
B.香蕉
C.蘋果
D.西瓜
E.桃
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多項選擇題
易發(fā)生酶促褐變的食品有()。
A.西瓜
B.藕
C.香蕉
D.桔子
E.洋蔥
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單項選擇題
固定化葡萄糖異構酶被用于玉米糖漿的生產(chǎn),它的作用是()。
A、將果糖異構成葡萄糖
B、將半乳糖異構成葡萄糖
C、將葡萄糖異構成果糖
D、將甘露糖異構成葡萄糖
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