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判斷題

黃酮呈色的生色團是整個大的共軛體系，助色團是OCH3，-OH基團。

答案：錯誤

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判斷題

花青素開環(huán)形成查爾酮，顏色變深。

答案：錯誤

判斷題

因花青素同時具有酸性和堿性，故隨環(huán)境的pH而變化。

答案：正確

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