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飲料中脂肪的測定原理是:樣品經(jīng)酸水解后用乙醚提取,除去溶劑即得游離及結(jié)合脂肪總量。
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新買來的測定灰分用的瓷坩堝,一般用三氯化鐵溶液給它編號。
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飲料中灰分含量的測定,坩堝必須進行預(yù)處理,直至前后兩次稱重之差不超過0.0002克。
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